Торт "Битое стекло" на йогурте
Ингредиенты
700 мл йогурта (желательно классического, без фруктовых наполнителей)
200 гр песочного сахарного печенья ("К чаю" или "Сахарное")
3 упаковки сухих смесей для желе (цвета обязательно разные)
5-6 ст.л. сахара (если йогурт не сладкий)
70 гр сливочного масла
2 ст.л. желатина (без горки)
Приготовление
Желатин всыпать в стакан и залить его 100 мл холодной воды + 50 мл холодного йогурта. Размешать и оставить на 10-15 минут набухать. После этого поставить стакан на водяную баню и нагревать желатин, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок (но не доводить до кипения, иначе смесь потеряет свои желирующие свойства). Снять жидкость с водяной бани, остудить до комнатной температуры и размешать с оставшимся йогуртом (последний должен быть не из холодильника, т.е. чуть теплым).
Застывшее желе порезать на кубики, сложить в большую миску, залить йогуртовым кремом и перемешать. Выложить содержимое миски в разъемную форму сверху на заранее приготовленный корж из печенья. Затянуть верх формы пищевой пленкой и убрать торт Битое стекло как минимум на 4 часа в холодильник (можно на ночь).
После застывания слоя йогуртового желе снять пленку, снять разъемное кольцо и украсить торт "Битое стекло" на йогурте разноцветным дражже, как на фото, либо сезонными фруктами/ягодами, тертым шоколадом, мармеладом или на свое усмотрение. Нарезать торт на порционные кусочки и сразу же подавать к столу, в охлажденном виде.