Томатный суп от Джейми Оливера
Ингредиенты
- Помидоры - 1 кг
- Чеснок - 3 зубка
- Острый перец - 0,5 шт
- Базилик - 1 пучок
- Анчоусы - 2-3 шт.
- Оливковое масло - 4-5 ст.л.
- Хлеб - 4-5 ломтиков
- Вода - 1 стакан
Приготовление
1.Помидоры помыть, сделать надрез крест накрест и залить кипятком. После слить воду, помидоры залить холодной водой, снять кожуру и выдавить сок с семенами.
2.Чеснок и перец мелко порезать, от базилика отрезать стебли. Стебли базилика также мелко порезать.
3.Кастрюлю поставить на огонь, влить масло, добавить чеснок, перец, перемешать. Следом добавить слегка растолченные помидоры, анчоусы и стебли базилика.
4.Проварить суп на среднем огне в течение 5 минут, а после в суп добавить мякиш хлеба, хлеба должно быть столько же, сколько и помидоров. Затем влить воду, посолить и поперчить.
5.Все перемешать, добавить оливковое масло, листья базилика и вновь хорошо перемешать. Подавать томатный суп сразу же, как он приготовится.