Сыровяленая куриная грудка
Ингредиенты
- Грудка куриная - 120 г
- Кориандр молотый - 1 ч. л.
- Паприка молотая - ½ ч. л.
- Розмарин сушеный - ½ ч. л.
- Сахар - 25 г
- Соль - 5 ч. л.
- Ягоды можжевельника - 6 шт.
Приготовление
1.Смешайте специи с солью (2 ст. л.) и сахаром (1 ст. л.), ягоды можжевельника раздавите, чтобы они отдали свой аромат и вкус и натрите этой смесью куриную грудку. Уберите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
2.Через сутки филе выделит сок и станет более плотным.
3.Промойте под проточной водой от излишков соли, обсушите и обваляйте в любых специях, паприке, перце, тимьяне, розмарине, хмели сунели, по вашему вкусу.
4.Затем подвесьте и отправьте на воздух.
5.Готово через 5-7 дней, в зависимости от нужной степени завяливания.