Суп для похудения из сельдерея
Ингредиенты
- капуста белокочанная - 200 г;
- капуста цветная - 200 г;
- помидоры - 200 г;
- стеблевой сельдерей - 150 г;
- перец болгарский красный - 120 г;
- цуккини - 100 г;
- лук - 80 г;
- оливковое масло extra virgin - 5 мл;
- зёрна черной горчицы - 10 г;
- соль, зелень.
Приготовление
1.Нарезаем мелко большую головку репчатого лука. Стебли сельдерея режем такими же мелкими кубиками, как лук. В небольшой кастрюле с толстым дном нагреваем качественное оливковое масло. Бросаем лук и сельдерей, наливаем столовую ложку горячей воды, насыпаем маленькую щепотку соли, пассеруем овощи 5 минут.
2.Когда лук станет полупрозрачным, добавляем зёрна чёрной горчицы, обжариваем всё вместе ещё 1-2 минуты.
3.Спелые красные помидоры кладём в кипяток на полминуты, сразу перекладываем в миску с ледяной водой, делаем надрез с тыльной стороны, снимаем кожицу.
Режем очищенные помидоры мелко, бросаем в кастрюльку.
4.Тушим помидоры с луком на среднем огне примерно 5 минут.
5.Белокочанную капусту режем мелко или натираем на крупной тёрке, кладём в кастрюлю.
6.Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия, добавляем в кастрюлю.
7.Далее добавляем красный болгарский перец, очищенный от семян и перегородок и нарезанный тонкими ломтиками цуккини.
8.Наливаем в кастрюлю фильтрованную воду. На сильном огне доводим до кипения.
9.Убавляем газ, закрываем крышкой, варим на тихом огне 20 минут. В конце варки добавляем мелко порезанную зелень, солим по вкусу.
К столу подаём горячим.