СОУС ЦАХТОН
Соус Цахтон - очень вкусный осетинский соус, который обычно готовят на основе кисломолочных продуктов. В оригинале его готовят на мацони. Зелень в этот соус обычно нарезают специальным ножом, который рубит её очень мелко. Из зелени предпочтительно использовать кинзу, но в наших краях её очень мало выращивают, особенно в это время года, купить невозможно, так что мы использовали петрушку и укроп. В состав соуса также входят грецкие орехи, хмели-сунели и, по желанию, перец Чили. А ещё в этом соусе маринуют мясо, намазывают его на хлеб, заправляют им салаты.
Ингредиенты
- Сметана 30% - 200 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Чеснок - 2 зубка
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Перец Чили молотый - по вкусу
- Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
- Петрушка - 3 веточки
- Укроп - 3 веточки
Приготовление
1.Орехи измельчаем в блендере.
2.Зелень стараемся измельчить, как можно мельче.
3.Чеснок пропускаем через пресс.
4.К сметане добавляем орехи, зелень, соль, перец, острый перец Чили, хмели-сунели, чеснок.
5.Тщательно перемешиваем. Соус густой. Отправляем соус в холодильник минимум на 30 минут.