Острая закуска из баклажанов
Ингредиенты
- баклажан - 3 шт;
- лук репчатый - 1 шт;
- перец красный острый - 0,5 шт;
- перец сладкий (желательно красный) - 1 шт;
- чеснок - 2 зуб.;
- уксус 9% - 3 ст.л.;
- мед жидкий - 1 ст.л.;
- растительное масло - 3 ст.л.;
- соль - 1 ст.л.;
- прованские травы - 1 ч.л.;
Приготовление
1.У баклажанов отрезать кончики, сварить в кипящей воде 10 минут.
2.Нарезать полосками (таким образом, чтоб на каждой полоске была часть шкурки).
3.Нарезать сладкий и острый перец, лук, мелко нарубить чеснок.
4.Уложить в контейнер с плотной крышкой слоями: бакалажаны, затем слой лука, перцев и чеснока, снова баклажаны, снова слой перца с луком... так пока не закончатся продукты.
5.Смешать уксус, мед, растительное масло, соль и прованские травы - получится эмульсия.
6.Залить овощи, плотно закрыть крышкой и убрать холодильник на 3 суток. Раз в сутки переворачивать контейнер, пару раз встряхнув.
7.Через 3 суток вкуснейшая острая закуска из баклажанов готова!