Окрошка с копчёной рыбой
Ингредиенты
- Горбуша подкопченная 100 г
- Картофель 2 шт.
- Квас хлебный 400 мл
- Кинза свежая 4 веточка
- Лук зелёный 4 перо
- Огурцы 1 шт.
- Перец красный молотый 1 щепотка
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Петрушка свежая 4 веточка
- Редис 4 шт.
- Сахар 1 щепотка
- Сметана 3 ст. л.
- Сок лимонный 2 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Яйца куриные 2 шт.
Приготовление
1.Всю зелень (4 пера лука, 4 веточки петрушка, 4 веточки кинзы помоем, стряхнем влагу и нарежем. Посолим (1 щепотка) и разомнём пальцами или толкушкой (пестиком), чтобы выделился сок.
2.Часть 1 огурца натрём на тёрке, а часть нарежем кубиком. Отправляем в миску к зелени.
3.Нарежем 4 редиски.
4.Натрём на тёрке яйца и картофель. Всё соединяем в миске.
5.Кладём к овощам сметану (3 ст. л.), посыпаем чёрным и красным перцем по вкусу. Размешиваем.
6.Вливаем окрошечный квас (400 мл). По вкусу добавим сахар, соль, при желании сок лимона (2 ст. л.).
7.Копчённую горбушу освободим от шкурки и костей и нарежем кубиком.
8.В тарелку кладём кусочки копченой рыбы (100 г) и дольки лимона. Окрошка с копчёной горбушей готова.