ОКРОШКА С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ
Ингредиенты
- Кефир - 1 л
- Вода - 1 л
- Майонез - 4 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Картофель отварной - 5 шт.
- Яйца - 5 шт.
- Огурцы свежие - 5 шт.
- Копченая куриная грудка - 300 гр.
- Лимонная кислота - на кончике ножа
- Петрушка, укроп, зеленый лук для украшения
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Все продукты, используемые для приготовления окрошки на кефире, должны быть комнатной температуры, потому, отваренные картофель и яйца оставляем на столе до полного их остывания, а холодные огурцы и кефир, по возможности, подогреваем.Благодаря одинаковой температуре продуктов, окрошка будет свежей дольше.
1.Все заготовленные продукты нарезаем кубиками размером как для салата Оливье.
2.Очищенную от кожи, хрящей и косточек копченую курицу нарезаем таким же способом.
Для аллергиков или борцов за правильное питание, можно заменить копченую курицу отварной, говяжьим языком или колбасой.
3. В летний период в окрошку на кефире можно добавить петрушку, укроп, зеленый лук, листья базилика или другую «травку», которая не только преобразит внешний вид блюда, но и добавит ему новых ароматов и вкусовых качеств.
4.Складываем в кастрюлю все заготовленные продукты.
5.Готовим заливку для нашего рецепта окрошки с копченой курицей: кефир смешиваем со сметаной, майонезом (можно без него), солью, перцем, водой и лимонной кислотой, перебиваем все это при помощи блендера или миксера и выливаем в содержимое кастрюли.
Использование блендера поможет сделать массу однородной и разобьет комки, образовывающиеся от майонеза или сметаны. Лимонная кислота нужна для придания свежести блюду.
6. Готовую окрошку с копченой курицей подавать охлажденной