Французский томатный соус

Ингредиенты

• Желтки - 3 шт.
  
• Белое вино - 50 г
  
• Помидоры маленькие - 3 шт.
  
• Лимонный сок - 1 ст. л.
  
• Сливочное масло -  250 г
  

Приготовление

1. Очистите томаты от кожуры и протрите в блендере. Взбейте желтки с солью до появления воздушной пенки.
   
2. Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте белое вино. Через 4 минуты добавьте томаты и проварите еще минут 7. Поставьте массу на медленный огонь и добавьте желтки. Варите, помешивая, еще 3 минуты, а затем остудите.

Эта разновидность соуса подойдет к нежирным видам мяса и мясным закускам.

Приятного аппетита