Домашнее мороженое без яиц
Ингредиенты
- Сливки - 400 гр.
- Сгущенное молоко - 200 гр.
- Ванилин - 1 щепотка
Приготовление
1.Холодные сливки переливаем в подходящую по объему посуду, добавляем ванилин
2.Их нужно взбить до пышности, чтобы по консистенции сливки получились как крем - пусть масса будет нежной, воздушной и мягкой. Не перебейте, иначе в результате получите масло.
3.Добавляем в сливки сгущенку и продолжаем взбивать дальше на низких оборотах около 30 секунд
4.В результате получается пышная, нежная и воздушная однородная масса.
5.Основа для домашнего мороженого без яиц неплохо держит форму, но при этом она не рельефная и довольно быстро становится гладкой. Закрываем посуду крышкой и ставим в морозилку.
6.Теперь нужно каждые первые 30-40 минут доставать мороженое и тщательно его перемешивать вилкой или ложкой, чтобы не было кусочков льда. Так поступаем раз 4-5. После последнего перемешивания возвращаем контейнер в морозильную камеру до полного замерзания. Спустя четыре-пять часов замораживания перемешивать массу не надо.