Бозбаш
Ингредиенты
- Вода - 3 стакана
- Баранина - 500 г
- Яблоки -2 штуки
- Горох - 1 стакан
- Репчатый лук - 2 штуки
- Томатное пюре - 2 столовые ложки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Картофель - 1/2 г
- Соль по вкусу
- Перец черный горошком по вкусу
- Петрушка по вкусу
Приготовление
1 Промытую баранину нарежьте на небольшие куски, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она только покрыла баранину. Посолите и, накрыв кастрюлю крышкой, варите на слабом огне, снимая пену.
2 В отдельной кастрюле поставьте варить перебранный и промытый горох, залив его холодной водой. Варить горох надо на медленном огне.
3 Примерно, через час-полтора добавьте в горох сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавьте процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушите 20-25 минут.
4 При подаче на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.